Fondue savuroase

Termenul vine de la cuvântul franţuzesc fondre, tradus "a se topi". În gastronomie, fondue se referă la mâncarea preparată într-un recipient pus pe masa, central. Fondue au fromage este un preparat clasic de provenienţă elveţiană, care constă din brânză (de obicei emmentaler şi gruyere) topită şi amestecată cu vin alb, kirsch şi verdeţuri. În acest amestec fierbinte se înmoaie bucăţi de franzelă. Fondue bourguignonne este o variaţie în care se pun cuburi mici de carne de vită crudă într-o cratiţă cu ulei încins, iar apoi acestea se înmoaie în diverse sosuri aromate. Deosebit de delicioasă este versiunea fondue de ciocolată, care este o combinaţie de ciocolată topită, frişcă şi uneori lichior, în care se înmoaie fructele sau unele prăjituri. În bucătăria franceză, termenul se referă la legume tăiate fin, care au fost reduse la pulpă prin fierbere înceată şi lungă. Acest amestec este cel mai des folosit ca şi garnitură, de obicei cu carne roşie sau cu peşte. Când se serveşte fondue de brânză, se înfinge furculiţa specială într-o bucată de pâine şi se cufundă în vasul cu brânza fierbinte. Pentru fondue de carne, se înfige o bucată de carne în tija de metal şi se pune în uleiul încins, iar când este gata, pe farfurie. De obicei, alături de fondue de carne se servesc şi diverse sosuri; acestea se iau cu lingura de servit şi se pun în farfuria proprie. Apoi, cu cuţitul, se unge cu sos bucata de carne. http://www.ronduldesibiu.ro/stil-de-viata/Sanatatea-din-dafin/ http://www.ronduldesibiu.ro/stil-de-viata/Picioare-frumoase-frig/