Fără oboseală, cu miez de nucă

Fructe oleaginoase deosebit de nutritive şi vitalizante, indicate mai ales în perioada rece a anului, nucile conţin, la 100 g, aproximativ 15 g de proteine, 60 g de lipide, 15 g de glucide şi 2,4 g celuloză. Sunt bogate în minerale ca sodiu, potasiu, calciu, magneziu, clor, fosfor, sulf, fier, cupru, zinc şi iod şi în vitamine cum sunt C, B1, B2, B5, vitamina PP şi caroten. Valoarea calorică este, de asemenea, mare, aproximativ 600 la 100 g. În scopuri terapeutice se utilizează miezul nucilor, uleiul de nucă, coaja verde a fructelor şi frunzele. Sunt indicate în anemii, reumatism şi artroze, iar conţinutul bogat în zinc le recomandă ca tratament ajutător în astenii. În caz de surmenaj şi astenie, medicina populară recomandă o reţetă energizantă: se amestecă un pumn de nuci, tăiate mărunt, cu o lingură de miere şi se mănâncă, mestecând încet, după care se bea un pahar de suc de fructe. Întrucât sunt sărace în glucide, pot fi consumate şi de către persoanele care au diabet. Pentru a reda nucilor uscate savoarea celor proaspete, se pune miezul la muiat 5-6 ore în lapte cald sau nucile în coajă se pun la înmuiat timp de zece zile în apă rece. http://www.ronduldesibiu.ro/stil-de-viata/Picioare-frumoase-frig/ www.unaalta.org/