Cum se face cafeaua perfectă?

Răspunsul la întrebare ţi-l poate dau numai un barista. Care nu este tot una cu un barman, de fapt, este un fel de barman specializat, însă, numai în prepararea cafelei şi a băuturilor care conţin cafea. Cu toţii facem cafeluţa, dimineaţa, la ibric sau la filtru, însă de aici până să pictezi cu spumă de lapte într-un espresso e cale lungă. Pentru că au vrut să afle secretele unei cafele perfecte, peste 20 de specialişti din HoReCa şi proprietari ai unor cafenele din Sibiu au participat, marţi, la seminarul Doncafé EspressoMania – arta cafelei espresso. Mihai Panfil, barista cunoscut, le-a dat acestora câteva din dedesubturile preparării cafelei espresso. Sibiul a fost al patrulea din zece oraşe unde au avut şi vor avea loc demonstraţii profesionale în arta preparării cafelei. Seminarul a fost organizat de Strauss Coffee Services şi Barmania la Hotel Silva. „Prin intermediul seminariilor Doncafé EspressoMania, ne dorim să îmbunătăţim calitatea profesională a serviciilor şi a cunoştiinţelor pe piaţa de HoReCa despre arta cafelei espresso. În cadrul seminariilor prezentăm cele mai importante tehnici şi reţete de preparare a cafelei espresso, susţinem demonstraţii de măiestrie pentru realizarea celor mai interesante şi savuroase băuturi pe bază de espresso, care au la bază soluţia profesională Doncafé şi expertiza Barmania”, a declarat Ioana Mocanu, Training Manager, Strauss România. La finalul proiectului, peste 300 de specialişti HoReCa din întreaga ţară vor beneficia de experienţa Strauss Coffee Services şi Barmania, ambele certificate SCAE, în realizarea espresso-ului perfect, având la bază soluţiile profesionale Doncafé. Cafeaua – o poveste a savorilor începută acum o mie de ani Istoria cafelei începe în secolul IX în Etiopia, răspândindu-se în secolul XVI în Europa, Indonezia şi America. Gustul europenilor pentru cafea începe să fie rafinat încă din 1645, când este atestată deschiderea primei cafenele din Veneţia. Oraşe precum Londra, Paris, Viena şi Hamburg urmează să primească serviciile şi produsele cafenelelor. Încă de la 1700 începe exportarea cafelei din ţările arabe în toată lumea. În prezent, cafeaua este cel de-al doilea produs exportat după petrol, iar economiile multor ţări depind de cafea. Producţia cafelei în ultimii ani ai secolului XX a scăzut în Sudul Americii din cauza condiţiilor atmosferice şi a crescut considerabil în Asia şi Africa.