Salate delicioase care cresc vitalitatea

Vitamine multe, energia sporeşte, organismul se întăreşte. Ţelină, morcovi, sfeclă roşie şi ridichi. Rădăcinoasele întăresc imunitatea, au proprietăţi vitaminizante, sunt tonice. Aceste proprietăţi se datorează conţinutului ridicat de vitamine cum sunt C, B1, B2, E şi minerale calciu, fosfor, potasiu, fier. Salate cu morcovi şi ţelină sau sfeclă roşie şi hrean sunt recomandate pentru recăpătarea apetitului. Glucidele lente au proprietatea de a elibera treptat glucoza. În acest fel, salatele în care se adaugă ţelină, morcovi sau ridichi previn creşterea sau scăderea bruscă a glicemiei. Salatele asezonate cu oţet de mere şi ulei de măsline au efect de stimulare a circulaţiei sangvine. Datorită fibrelor alimentare, rădăcinoasele sunt mai tari decât alte legume. Dar, tot pentru că au un conţinut ridicat în fibre intervin în asimilarea grăsimilor şi scad nivelul colesterolului în sânge, absorb şi elimină toxinele. Morcovii au proprietăţi remineralizante, tonice, antianemice. De asemenea, au efect detoxifiant, depurativ. Morcovii cruzi şi sucul de morcovi reglează microflora intestinală. Ţelina conţine calciu, potasiu, complexul vitaminic B, vitaminele C, PP, A. Este indicată pentru stimularea digestiei, în anumite afecţiuni ale stomacului şi ficatului. Sfecla roşie, pe lângă gustul deosebit de plăcut, are avantajul că este uşor digerabilă, fiind bogată în vitaminele A, B, C şi PP, potasiu, fier, calciu, proteine, hidraţi de carbon, zaharuri, glutamină. Este deosebit de eficientă în viroze, anemii, imunitate scăzută, nevroze, demineralizare, reglează funcţiile hepatice. Este, însă, contraindicată în diabet, întrucât are conţinut ridicat de zaharuri şi glutamină. http://www.ronduldesibiu.ro/stil-de-viata/-urca-ziduri-lupta-igrasia/ http://www.ronduldesibiu.ro/multimedia/video